Brebis de Bagnoli au marc

 

vinaccia

Encore un brebis, mais celui ci bien différent des autres… il s’agit d’un fromage au lait cru, de brebis de race « bagnolese » (Bagnoli Irpino), affiné minimum 10 mois, dont les seuls ingrédients sont le lait cru, la présure naturelle d’agneau, sel et marc. Il s’agit bien sur d’un fromage artisanal. Après deux mois de séchage il est aromatisé par contact du marc et continue son affinage en caves de pierre. Bien évidemment il ne contient ni conservateurs, colorants artificiels ou additifs..

~ par lewinebar sur septembre 26, 2013.

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