Gnocchi alla Fontina et Speck

Gnocchi farcis au Speck, noix et Fontina.

Pour 4 personnes.

-500 g de pommes de terre à pâte jaune

-150 g farine

-Fontina

-Speck

-Huile d’olive vierge extra

-Pâte de noix

Préparer les gnocchi: cuire les pomme de terre à l’eau, les peler et les écraser quand elles sont encore chaudes. Ajouter la farine et saler. Avec les mains enfarinées, former avec la pomme de terre et un morceau de fontina, un petit gnocco. Répéter l »opération en utilisant toute la pomme de terre. Couper le speck en allumettes, faire sauter avec l’huile et la sauce aux noix.

Faire bouillir de l’eau et y plonger les gnocchi. Dés qu’ils flottent, mélanger avec le condiment et servir avec parmesan.

~ par lewinebar sur avril 4, 2010.

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